Sono un ragazzo del 1973 docente presso l’Istituto Alberghiero di Piobbico, città dove abito. Piobbico è un piccolo paese dell’entroterra marchigiano, a dodici chilometri da Acqualagna capitale del Tartufo. Intorno agli anni ’80 ho iniziato a svolgere questo lavoro con molta passione e sacrificio unendo tradizione e innovazione sempre nel massimo rispetto di prodotti locali e di stagione. Grazie a numerosi viaggi, collaborazioni e partnership sono riuscito a fare esperienza su diversi tipi di alimenti: pesce, carne selvaggina, tartufi e funghi. Ma il grande salto l’ho fatto quando, quasi per gioco, sono andato per un mese a fare un’esperienza da stagista con Mauro Uliassi persona eccezionale e carismatica di grande valore professionale. Ancora oggi ho l’onore di collaborare di tanto in tanto con il suo staff. Tra le varie collaborazioni, ho avuto il piacere di lavorare con il Ristorante il Giardino di Massimo Biagiali , maestro di professionalità e rispetto dei prodotti e del territorio. Sono appassionato di sport: ho giocato negli anni passati a livello agonistico a calcio, esperienza che mi ha lasciato un grande insegnamento, lo spirito di squadra. Ma la mia grande passione adesso è la corsa.
Ricette
Le ricette di cucina Triglia di Bosco dalle più facili e veloci fino alle lavorazioni più complesse per stupire i vostri ospiti, sono qui spiegate passo a passo. la maggiorparte dei piatti presentati sono legati al territorio marchigiano, antichi saperi e sapori, a volte rivisitati e riproposti, spaziano dagli antipasti ai dolci per accontentare anche i palati più esigenti!
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I Corsi di Triglia
I Corsi di Cucina si terranno a Piobbico, nella cucina della Trigliadibosco, appositamente attrezzata per ricevere fino a 10 persone, in un ambiente estremamente accattivante, confortevole e funzionale. Lavoreremo ingredienti rigorosamente scelti e di stagione, preparando insieme piatti tipici della Cucina mediterranea, dall’antipasto al dolce. I Corsi, si svolgeranno il giovedi o venerdi sera, dalle 18:00 alle 23:00 o, in accordo con i partecipanti,il sabato mattina, dalle 9:00
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Trek-Pic-Nic
Camminate su misura, per gruppi, famiglie con bambini ed anziani, lungo i Sentieri di Monte Nerone e Monte Montiego, alla scoperta di itinerari suggestivi ed inediti, con panorami mozzafiato. Durante il percorso, è prevista una sosta per la merenda o il pranzo. Trigliadibosco, studierà per voi un picnic, realizzato con prodotti tipici del territorio marchigiano, rigorosamente scelti e selezionati, fra i migliori produttori di vini, salumi, formaggi ed altre tipicità locali.
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