La crescia di Yuri

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–Venga alta o venga bassa non vien Pasqua senza frasca; Venga Pasqua quando voglia vien con frasca e vien con foglia. – Pasqua voglia o non voglia non fu mai senza foglia. – Pasqua alta o bassa uova sode e cucina grassa. Ingredienti:

• g 350 di farina Mariani
• g 35 di lievito
• 4 uova
• g 50 pecorino
• g 30 emmental
• g 50 pecorino
• g 15 sale fino
• q.b. pepe nero
• q.b. aromi ( noce moscata, cannella ).

Procedimento: Lavorare la farina con il lievito sbriciolato. Unire tutti gli altri ingredienti e formare un impasto omogeneo. Sistemare in uno stampo cosparso di strutto, inserire l’emmental tagliato a bastoncini nella crescita. Far lievitare. Cuocere in forno a 170°C per 40 minuti circa. Far riposare prima di consumare. Foto source Ifood

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