- Portata: Primi
- Difficoltà: Intermedia
- Preparazione: 45 min
- Cottura: 10 min
Fare una fontana con pane raffermo grattugiato, parmigiano grattugiato, farina.
Inserire all’interno un pizzico di sale, la noce moscata, la scorza di limone grattata alla microplane, le uova e gli spinaci bolliti strizzati e frullati al Mycook Sirman.
Amalgamare tutti gli ingredienti fino a raggiungere un impasto omogeneo, formare dei bigoli e far riposare 15 minuti.
Formare i passatelli passandoli allo schiaccia patate, cuocere in una casseruola ho TVS con abbondante acqua salata.
Scolare e saltare con il burro in padella, servire con abbondante tartufo bianco pregiato Rossi Tartufi.