- Sale Fino q.b.
- Funghi Champignon 100 g
- Formaggio di Fossa 60 g
- Rucola 120 g
- Arancia 1
- Arrostino di tacchino 12 fettine
- Pepe Nero di Mulinello q.b.
- Olio Extravergine di Oliva q.b.
Pulire i funghi eliminando la terra dal gambo, la pelle che riveste la cappella, e tagliare a fette sottili.
Lavare la rucola, scolare, eliminare il gambo.
Pelare a vivo l’arancia e tagliare a spicchio la polpa.
Sistemare le fettine di tacchino nel vassoio di portata, condite con funghi champignon, rucola, fettine d’arancia e formaggio di fossa grattato alla microplane.
Servire accompagnato da olio extravergine, sale e pepe di mulinello.