- 2 uova
- 500 g Farina 00
- 150 g latte
- 50 g acqua
- 60 g olio extravergine
- 40 g olio di semi
- 15 g sale fino
- 2 grammi pepe
- 150 g formaggio grattugiato
- 2 g zucchero
- 1 cartina dolci
- 1 cucchiaino varnelli
- ( se gradita noce moscata q.b.)
Una ricetta della Nonna del grande Maurizio Cirilli.
Inserire in planetaria munita di foglia tutti gli ingredienti, partendo dalla farina.
Impastare delicatamente per pochi minuti.
Estrarre l’impasto dalla planetaria e lavorare ne banco di lavoro per rassodare.
Rivestire una placca da forno con carta forno.
Stendere con un mattarello la crescia e sistemare in placca.
Ungere con olio di semi e acqua distribuendo con un pennellino la superficie della crescia in modo uniforme.
Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.