- n. 3 uova
- g. 150 farina d'avena
- g. 100 farina 00
- g. 500 latte
- g. 15 olio di semi
- q.b.sale fino
Rompere le uova e versare in una bacinella.
Aggiungere un pizzico di sale, sbattere con una frusta, unire le farine setacciate, il latte a filo e l’olio di semi.
In caso che si formino dei grumi filtrare al colino cinese.
Far riposare per 10 minuti in frigorifero.
Cuocere versando poco impasto alla volta in una padella antiaderente per ottenere le classiche crespelle.
Questo impasto è neutro quindi può essere utilizzato sia per la cucina salata che per quella dolce.
Conservare in frigorifero massimo per 2 gg.