- g 240 farina 00
- g 30 frumina
- g 60 zucchero
- n 1 uovo
- g 25 strutto
- g 100 vino bianco o rosso
- un pizzico di sale
- q.b. scorza limone arancia
- q.b. zucchero a velo
Versare nella vasca della planetaria la farina, la frumina, lo zucchero, l’uovo, lo strutto ,un pizzico di sale, scorza di limone e arancia.
Inserire la Foglia nella planetaria e iniziare a impastare unendo poco per volta il vino bianco o rosso.
Continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Versare l’impasto nel banco e lavorare con le mani dando una forma rotonda, lasciare riposare per circa 30 minuti coperto con un canavaccio.
Stendere la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile.