- kg 6 mele già pulite
- kg 2,5 uva bianca
- kg 1,4 zucchero semolato
- g 400 succo lime
- g 400 succo limone
- cannella
- vaniglia
Lavare con cura la frutta.
Privare le mele del torsolo e tagliare a cubetti mantenedo la buccia.
Sgranare l’uva, passare all’estrattore.
Mettere in una pentola lo zucchero, le mele, il succo d’uva, il succo di lime e limone, la cannella e la stecca di vaniglia.
Portare ad ebollizzione, abbassare il fuoco e proseguire la cottura a fuoco lento per circa 2 ore.
Frullare il composto con il minipimmer a immersione o frullatore, inserire nei vasi sterilizzati ancora bollente, chiudere con il coperchio e capovolgere fino a totale raffreddamento.
Bollire i vasetti a bagnomaria per 15 minuti, far raffreddare, asciugare e inserire l’etichetta.