• Portata: Antipasti
  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 10 min
  • Uova Medie 10
  • Cavolfiori 250 g
  • Patate 250 g
  • pancarrè 200 g
  • Olio Extravergine di Oliva 50 g
  • Parmigiano Grattugiato 100 g
  • Sale Fino q.b.
  • Pepe Nero di Mulinello q.b.

“Lo conosci ma non sai definirlo, lo percepisci ma non riesci ad assaporarlo, lo avvicini ma non ne cogli l’anima. Araba fenice della gastronomia internazionale, utopia dei sensi, il tartufo bianco è essenzialmente profumo, e solo dopo anche gusto”.

Carlo Cracco

Rompere le uova in una bacinella, regolare di sale e pepe, aggiungere il parmigiano grattugiato e sbattere con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

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